17 Ekim 2015 Cumartesi

Nohut salatası


Malzemeler
500 gr nohut
6 çorba kaşığı zeytin yağı
6 çorba kaşığı limon suyu
4 kaşık elma sirkesi
1 Demet maydonoz
4-5 dal taze soğan
Tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı: Bir kaba nohutu, limon suyu, zeytin yağı ve elma sirkesini koyup buzdolabında ara sıra karıştıralım. Yemeye yakın doğramış olduğumuz maydonoz ve taze soğanları karıştıralım.üzerine kırmızı pul biber ekleyelim ...

Acılı Ekmek


ACILI EKMEK TARİFİ

Hamur Malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı
  • 4,5 su bardağı un
  • 20 gr. yaş maya (bir paketin yarısı) Kuru maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı yeterli olur.
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker

Üst Malzemesi

  • 1 büyük soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı acı pulbiber (İsteğe bağlı)
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı

16 Nisan 2014 Çarşamba

Adana kesme hamur tatlısı


Malzemeler :

1 kase un

1 çay kaşığı tuz

1 kase ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

5 adet çubuk tarçın

2 tatlı kaşığı toz tarcın

1,5 su bardağı toz şeker

3 darbak su

1 su bardağı ince dövülmüş ceviz

Yapılışı :

Öncelikle   bir kabın içinde un, çok az tuz ve su ile yoğurmaya başlıyoruz.

Hamurumuz hazır olduğunda, merdane yardımıyla hamuru açma aşamasına geçiyoruz.

Açılan hamurları 2 cm aralıklarla yatay kestikten sonra yine 2 cm aralıklarla dikey kesiyoruz.

Ayrı bir tencereye Toz şeker ve suyumuzu, çubuk tarçın ekleyerek ocağa alarak kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra çubuk tarçınları sudan alıyoruz. Dövülmüş cevizleri kaynayan suya ekliyoruz, daha sonra tuz tarçın ve kuru üzüm ekliyoruz. En son olarak hamurlarımızı da ekledikten sonra hafif karıştırarak pişirmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kaselere koyup üzerini ceviz ve tarçınla süsleyebilirsiniz.

31 Mart 2014 Pazartesi

Terbiyeli tavuk çorbası

Terbiyeli tavuk çorbası


Malzemeler:

5 su bardağı tavuk suyu

5 su bardağı su

2,5 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı limon suyu

tuz

1 çay bardağı tel şehriye


Yapılışı:  Tavuk suyu ve su bir tencereye konur kaynamaya bırakılır.Bu arada terbiye hazırlanır; yumurta sarısı, un, tuz, limon suyu bir kapta pürüzsüz bir şekilde karıştırılır, 1 çay bardağı oda sıcaklığında su eklenip karıştırmaya devam edilir, 1 çay bardağı da kaynayan çorba suyundan ilave edilir.Hazırlanan terbiye kaynamakta olan suya yavaşça hızlı karıştırarak eklenir.2-3 dakika daha karıştırarak koyulaşması beklenir.Altı kısılan çorbaya şehriye ilave edilir, 10 dakika şehriyeler yumuşayıncaya kadar ocakta tutulur.


Terbiyeye 2 kaşık yoğurtta eklenebilir afiyet olsun....



2 Şubat 2014 Pazar

Arabaşı çorbası



    Malzemeler:

    2 tavuk göğüs eti
       7 su bardağı su
       2 çay kaşığı salça
       2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
       20 gr margarin
       1 çorba kaşığı un
       1 limonun suyu
       1 tatlı kaşığı nane
Hamur için
       7 su bardağı su
       1 su bardağı un
       Tuz

Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su bardağı suyu kaynatın. Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin. Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat  bekletin. Servis yapmadan önce hamuru kesin. 

Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. Sulandırılmış 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. 

Bir tavada margarini eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları  ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. 

Tarifi burdan aldım...Bende bu tarife göre çorbamı yaptım ama hamurunu bizimkiler yemediği için yapmadım....



Fas Usulü Köfte



Fas usulü köfte : et kuzu eti olucak... Soğan sarımsak, bir yumurtanın akı, 

maydonoz,karabiber, herzamankinden çok kimyon, köfte baharatı, tatlı kırmızı biber, ekmek 

içi ve ben sulu olursa galeye unu koyun derim... Sos için soğan, sarımsak, bir sivri biber, 

salça, biber salçası , karabiber, kırmızı biber bol kimyon, 3 adet,domates rendesi kıvam için 

sıcak su ve sıvı yağ... Baharat ve sarımsak çok olucak .... Pirinç pilavının üstüne sosu ile 

koyuyorsunuz. Kızaran köfteleri sosun içine koyup 5 dakikada kısık ateşte  pişirin..

30 Ocak 2014 Perşembe

onepanpaste ...Tek tencere makarna


Arkadaşlar bu tarifi Martha Stewart ın çalışmalarında keşfettim...Kendi damak tadımıza göre uyarladım...Bizimkiler yeşillik pek sevmediğinden eklemedim ama eklendiğinde çok güzel oluyormuş...

  • HAZIRLIK: 15 DAKIKA
    TOPLAM SÜRE: 20 DAKIKA


  • 12 gram kiraz veya üzüm domates, yarı yarıya ya da büyükse eğer dörde böl
  • 1 soğan, ince dilimlenmiş (yaklaşık 2 bardak)
  • 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber-
  • Garnitür için 2 dal fesleğen, artı yırtılmış yapraklar
  •          2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
  •        Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 4 1/2 su bardağı su
Servis ederken üzerine rende peynir...

Suyu üzerini geçicek kadar koyuyoruz...Ara ara karıştırın nefis bir tat ...

Afiyet olsun



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...